Come ridurre i residui di pesticidi

Nei processi di produzione agricola contemporanei, durante la crescita delle colture, l'uomo utilizza inevitabilmente pesticidi per gestirle. Pertanto, i residui di pesticidi sono diventati un problema importante. Come possiamo evitare o ridurre l'uso umano di pesticidi?assunzionedella presenza di pesticidi in vari prodotti agricoli?

Per le verdure che consumiamo quotidianamente, possiamo utilizzare i seguenti metodi peraffrontareresidui di pesticidi.

1. Ammollo

Possiamo lasciare in ammollo le verdure acquistate per qualche minuto prima di risciacquarle. In alternativa, le verdure possono essere immerse in acqua gassata per neutralizzare la tossicità dei pesticidi. Non utilizzare detersivi comuni per lavare frutta e verdura, poiché i componenti chimici contenuti nei detersivi stessi tendono a lasciare residui su frutta e verdura, che sono dannosi per la salute umana.

2. Utilizzo dell'acqua salata

Lavare le verdure con acqua salata al 5% può ridurre i danni causati dai residui di pesticidi.

3. Peeling

Verdure come cetrioli e melanzane in genere richiedono un maggiore utilizzo di pesticidi, e questi ingredienti, sia vegetali che fruttati, possono essere sbucciati e consumati direttamente.

4. AltoTtemperaturaHmangiare

Anche il riscaldamento ad alta temperatura può decomporre i pesticidi. Alcune verdure resistenti al calore, come cavolfiore, fagioli, sedano, ecc., possono essere lavate e sbollentate in acqua bollente per alcuni minuti per ridurre il contenuto di pesticidi del 30%. Dopo la cottura ad alta temperatura, è possibile eliminare il 90% dei pesticidi.

5. Luce solare

L'esposizione alla luce solare può causare la decomposizione e la distruzione di alcuni pesticidi presenti negli ortaggi. Secondo alcune misurazioni, un'esposizione di 5 minuti alla luce solare può ridurre la quantità residua di pesticidi come organoclorurati e organomercuriali di circa il 60%.

6. Immergere il riso nell'acqua di lavaggio

Nella pratica, l'acqua utilizzata per lavare il riso è piuttosto comune e ha un buon effetto sulla rimozione dei residui di pesticidi.Lavaggio del risoL'acqua è debolmente alcalina e può neutralizzare i componenti dei pesticidi, indebolendone l'efficacia; inoltre, l'amido contenuto nell'acqua di lavaggio del riso ha una forte viscosità.

Abbiamo illustrato come ridurre i residui di pesticidi sugli ortaggi, quindi possiamo scegliere, al momento dell'acquisto, prodotti agricoli con meno residui di pesticidi?

In generale, i residui di pesticidi nella frutta e nella verdura colpite da gravi parassiti e malattie durante il periodo di crescita tendono a superare facilmente i limiti consentiti. La probabilità di trovare residui di pesticidi è elevata nelle verdure a foglia, come cavolo, cavolo cinese, colza, ecc., tra cui la colza è la più soggetta a contaminazione, poiché il bruco del cavolo è altamente resistente ai pesticidi e gli agricoltori tendono a utilizzare pesticidi altamente tossici.

Le verdure a radice come peperoni verdi, fagioli e ravanelli, così come alcuni frutti e ortaggi a buccia sottile come pomodori, ciliegie e nettarine, presentano residui di pesticidi inferiori. Tuttavia, le verdure a radice come patate, cipolle, ravanelli, patate dolci e arachidi, essendo interrate, hanno residui di pesticidi relativamente bassi, ma non ne sono completamente prive.

Frutta e verdura con odori particolari presentano i minori residui di pesticidi. Ad esempio, finocchio, coriandolo, peperoncino, cavolo nero, ecc., sono meno soggetti a parassiti e malattie e, di conseguenza, si utilizzano meno pesticidi.

Pertanto, se i consumatori desiderano acquistare cibo sano e sicuro, devono recarsi al mercato formale, cercare di scegliere verdure con una bassa probabilità di residui di pesticidi e optare per verdure meno soggette a coltivazione continua, come fagioli rossi, porri, cetrioli, cavolo nero, ecc.